1、蛋黄和酸奶搅拌均匀。

2、筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

3、打发蛋清，至湿性发泡，提起有弯钩的状态。

4、蛋白霜和蛋黄面糊混合，切拌和翻拌，搅拌均匀。

5、倒入烤盘，轻轻磕几下，放进预热好的烤箱，中层上下火，175度15分钟。

6、制作夹心馅。黄油软化，筛入糖粉，打发均匀。一点点加入牛奶，分次加入酸奶，搅拌至光滑细腻。

7、蛋糕体出炉后，反扣在另一张油纸上，最上面一张油纸揭下来，晾凉。

小诀窍

（创建于2015-04-07）