1、首先分蛋，先打蛋黄。在蛋黄里加入橄榄油，加入糖，用筷子用力搅拌均匀气泡；

2、加入牛奶继续搅拌，用筛子筛面粉，先筛一半，用筷子继续搅拌，再筛剩下的面粉继续搅拌直到面糊呈流状；

3、打蛋白，最好是分三次加糖打蛋白（如果不加糖也可以），手动打蛋白需要30分钟，打到蛋白可以倒扣不流；

4、将三分之一的蛋白霜加入面糊，由下往上翻搅；

5、将所有的面糊都倒入蛋白霜，和匀；

6、没有蛋糕模具一样可以做，只要拿一只不锈钢的杯子，不能用不粘锅的，四周不抹油，直接把和好的面糊倒入；

7、然后放平震动一下杯子，可以看见面糊有一些小气泡即可；

8、可以放些蓝莓干、豆沙之类的，冷水上蒸锅蒸30分钟；（如果是烤箱就145度预热烤25分钟，再改170度25分钟）

9、整好后，不要马上揭盖，稍等几分钟再拿出，等蛋糕稍微冷却；

10、用刮刀，如果没有就是用切蛋糕的塑料道具，在蒸好的蛋糕杯四周轻轻刮松，最后再送一下底部，然后倒出；

11、将出模的蛋糕放在盘子里，用刀切块。

（创建于2015-03-08）