1、把猪肉切丁约0.5cm。烧热锅，放入猪肉丁，慢慢煸炒到微微上色，然后加入虾米、冰糖、八角、桂皮和五香粉，拌炒均匀。

2、加入酱油、老抽、葱油酥、蒜酥和一半的酒，加盖焖煮大约5分钟。

3、将火力调至中火，加入适量的热水（水量盖过猪肉即可），把水煮蛋也加入，盖上盖子，滷大约30分钟。

4、滷好后加入另一半的酒，加盖再煮多两分钟即可熄火。

5、把白米饭盛入碗中，勺上适量的滷肉，加上一粒滷蛋，拌与小白菜和腌黄萝卜一起食用。

食谱来自：http://viokitchen.blogspot.com/

（创建于2014-12-16）