1、准备材料：红柿子椒一个，胡萝卜半根、青椒一个，白菜小半个，木耳5朵小洋葱一个，葱一根，火腿一小截，盐少许，生抽少许。

2、先将红柿子椒洗净切丝，胡萝卜削皮洗净切片，青椒洗净切丝，白菜洗净片成大片，木耳泡发洗净摘成小片，洋葱切丝，葱切丝，火腿切丝。

3、下锅的顺序很关键： 热锅油烧热，中大火，先下洋葱丝翻炒，香味出来后，再下火腿丝，翻炒几下。

4、然后下红椒丝、青椒丝、胡萝卜片翻炒1-2分钟。

5、接着下白菜翻炒3分钟左右（看白菜有稍微出水的情况），放盐翻炒几下，再倒一点生抽。

6、放木耳，不断翻炒到白菜发软，水快收干了。

7、最后放葱花，翻炒几下，关火，装盘。

小诀窍

（创建于2014-03-21）