中种杏仁牛奶排包
材料
做法
1、将中种原料混合，放温暖处发酵至4倍大，面团有酸味。
2、将中种与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，揉至扩展阶段。
3、加入黄油揉至完全阶段出面包膜，发酵至两倍大。
4、发酵好的面团按需分割，滚圆后松弛15分钟。
5、将松弛后的面团擀成舌形，压薄底边，卷起搓成长条状。
6、排入烤盘，放入烤箱做最后发酵，约40分钟。
7、发酵结束后，刷上全蛋液，170度，中层，上下火烘烤，25分钟。
小诀窍
1、面粉品牌不同，可以按实际情况自行增减。
2、排包搓完放入烤盘时，预留2公分距离比较好，我把面团挨的太近，排包被挤成这副模样了~更多过程图看我的新浪博客。
