1、烤箱预热180摄氏度。

2、先将室温软化的黄油稍稍打发。

3、接着加入糖霜以及面粉搅拌均匀，平铺在8寸烤盘中，压实，烤18-20分钟左右。注：无盐黄油比含盐黄油更软，容易打发，并且香味更加浓郁。

4、接着将鸡蛋跟糖打发以后加入新鲜柠檬汁、柠檬皮以及面粉搅拌均匀。注：由于很多柠檬表面都有一层蜡，在取柠檬皮之前先将柠檬洗净

将柠檬蛋液倒入已经冷却的曲奇上，再烘焙17-20分钟即可。注：只需烤至蛋液凝结即可，轻轻摇一下可以看到布丁微微为晃动最佳。

5、稍稍冷却后切块撒上糖霜即可享用啦！这款曲奇适合当天享用，脆脆的曲奇配上软绵的布丁 口感一流！！！

谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！

（创建于2014-01-06）