冰皮月饼
材料
做法
1、馅料的制作:芝麻、花生分别炒香,花生去皮后与芝麻混合,打成粉,拌入黄油与蜂蜜充分搅拌均匀,如果太稀可以加点熟糯米粉,和成团。
2、冰皮的制作:按说明书操作便可,唯一要注意的是加了油以后粉团会散成很多小块,用手捏合后继续搅拌即可,拌好后放冰箱冷藏一个小时。
3、将冰皮分成10份,馅料也分成十份,我这里一份的分量大约是冰皮19克,馅料26克。
4、冰皮比较沾手,可以用熟糯米粉做手粉,这样包起来就不会沾手了。
5、接下来象包汤丸那样包好,放饼模里定型,三两下功夫,冰皮月饼就做好了。
(创建于2013-09-21)