1.将3份酱油2份生抽1份糖混合在一起拌匀

2.加入3克左右的白胡椒粒浸泡备用

3.明虾剪去虾须背部开一刀备用

4.锅中放足量油烧热；明虾彻底甩开水份（这步非常重要，含水过多会引起油溅）或者用厨房纸巾吸去水份

5.放入加热到七八成热的油锅中炸到颜色变红捞出

6.再次加热锅中的油至滚热，放入虾再次复炸10几秒捞出

7.锅洗干净不用放油，小火加热倒入剩余的白胡椒粒及调好的味汁

8.转大火加入炸好的明虾翻炒几下拌匀即可

（创建于2013-05-07）