1.茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分

2.加点干淀粉

3.裹匀茄子块

4.炒锅烧热后倒一点油

5.放入茄子块

6.小火翻炒至茄子金黄

7.加水，生抽和糖

8.抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可

（创建于2013-04-03）