杂菜煲
材料
做法
1.五花肉洗净入冷水锅,加姜片花椒,煮开后稍煮几分钟,把血水去尽
2.焯水后放凉的五花肉切成薄片,入不粘锅
3.煎至金黄。(不用加油,五花肉煎过会出油)
4.袖珍菇焯水去土腥味
5.五花肉和袖珍菇入砂锅,加足水煮开转小火
6.胡萝卜和土豆切滚刀块
7.倒入砂锅煮开,转小火煮至胡萝卜和土豆软烂,并加盐,少许生抽和一勺豆豉酱调味。(味道可根据自家口味调)
8.粉丝泡软
9.龙利鱼解冻后切块,用五花肉煎出来的油,把鱼块煎至两面金黄
10.把粉丝和龙利鱼倒入砂锅煮至味道融合,撒上葱花即可
(创建于2013-03-14)