１．腰子洗净，从中横向切开

２．用快一点的刀子将中间的白筋腰骚都去掉

３．放入清水洗净

４．切成腰片，泡在清水中，反复洗净，直至水清

５．锅中放料酒，水做开，放入腰片，翻滚几下

６．待腰片都变色，水马上就要再次沸腾，即捞出，放入凉开水中过凉

７．小碗放入姜末，加入 两食勺陈醋，２食勺生抽，２茶勺鸡精，１食勺蒜蓉辣酱，１食勺老干妈豆豉

８．小平底锅放入橄榄油做热，白芝麻，青红花椒，待花椒爆香，白芝麻略微变黄，洒在调料７中

９．调料拌入腰片，加入葱末和香菜，即可。

（创建于2013-12-10）