酱爆肉丁

材料

主料:猪瘦肉

配料:青椒丁,冬笋丁,虾仁豆腐干丁,香菇丁,红萝卜丁,油炸花生米

调料:1.鸡蛋清,湿淀粉

调料:2.葱姜片甜面酱

调料:3.酱油,料酒,高汤少许,

做法

1.将肉切成小丁,放入碗内,加鸡蛋清,湿淀粉抓均,其他原料切成一样大小丁,一起用沸水焯过,用凉水冲一下。

2.炒锅内放入油,中火烧至五成热,放好肉丁,滑至7成熟,倒入漏勺。

3.留少许油,放入葱姜片炒出香味,加甜面酱炒香。再加入其他原料除了油炸花生米外和调料3,快速搅动翻炒,

快熟时撒上油炸花生米,淋上少许明油出锅。

(创建于2013-03-08)

关键词

爆肉  酱爆肉  酱爆肉丁  肉丁  酱爆  

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