1.猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味.

2.洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅 上气后25分钟关火.

3.取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘.

4.在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油. 上桌.

5.吃的时候拌匀，就可以了.

（创建于2014-04-04）