酿豆腐

材料

主料:豆腐蕨菜春笋肉糜

调味料:油,盐,糖,酱油蒜蓉泡红辣椒高汤,料酒,香葱

做法

1,豆腐切成小块,用油炸成豆腐果

2,蕨菜,春笋处理好以后剁碎,加入肉糜,盐调和成陷。

3,把豆腐果顶上剪一个小口,如果需要挖出一些豆腐,给馅多一些空间,让后把馅装入其中。

4,把做好的酿豆腐放入碗中,加入足量的高汤几乎没过豆腐,等笼屉上汽以后,放入笼屉中,蒸5分钟。

5,在一个小锅中放入适量的油,先爆香蒜蓉,再放入剁茸的泡红辣椒炒匀,再加入盐,糖,酱油,料酒和高汤调味,勾芡,起锅前淋上一点香油,撒上葱花。

6,先把蒸好的酿豆腐装入盘中,在上面再淋上辣椒酱。

(创建于2013-03-08)

关键词

  

酿豆腐的做法
豆腐怎么做好吃

小知识