1）鸡腿洗净后用厨用纸巾吸干水分；

2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在鸡腿上面

3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。

4）挂到通风无阳光处风干7-10天。吃的时候用冷水浸泡10分钟去掉点咸味，然后加料酒大火蒸20分钟左右即可。

（创建于2013-03-08）