1. 锅里加入一杯水和1/2杯黄油烧开并且等黄油融化，离火。一次加入筛过面粉和盐搅拌均匀。将鸡蛋一个一个的打入面糊中，每次都要搅拌均匀后再打入另一个。

2. 搅拌均匀的面糊放入挤花袋，不用加标花嘴挤成蛋形就是天鹅的身体，放到抹了油的烤盘上，每个间距2，3厘米。

3. 剩下的面糊用5#标花嘴挤出一点面糊停留一下成为天鹅的头，然后继续作成“C“型，“2“型或“S“型作为天鹅的脖子。同样放到抹了油的烤盘上。

4. 放入375华适度/180摄氏度的烤箱，天鹅身体烤25-30分钟。（天鹅的脖子烤大概10分钟。）烤好以后可以关掉烤箱让它在里面多干一下。这样可以保持不塌。

填充奶油：可以随意。用Heavy cream加糖在搅拌机里打成固体，放冰箱冷藏。

吃前把泡芙从侧面1/3处横切成两半，再把上面这半个对切成两半成为天鹅的翅膀。在底部挤入奶油，放上翅膀，稍微张开一点儿，然后把天鹅头部插入身体中。楚楚动人的天鹅泡芙就做成了。

（创建于2014-04-01）