一口咖喱角(64 個 )
材料
油皮：
中筋麵粉 All Purpose Flour………… (2 ½ 杯)
水 H2O…………………3/4~1杯
細白砂糖 Sugar…………2大匙
梳打粉Baking Soda…… 1 tps (小茶匙)
油酥：
低筋麵粉 Cake Flour………… 1 3/4 杯 (中筋麵粉 1 1/2 杯 + 玉米粉 ¼ 杯)
奶油 Butter（室溫軟化）1 1/2小條 (3/8 磅)
碎牛肉 Grounded beef……1/2磅
碎乾葱頭 Red Scallion….. 1磅
盐Salt….. 1茶匙
咖喱粉Curry Powder….. 2~3 大匙
椰奶Coconut Milk….. 3大匙
食油 Cooking Oil….. 3大匙
裝飾：
做法
做法：
1) 把油皮、油酥的材料各自和勻，揉成均勻而柔軟的麵糰，(1分4 份; 一份開8塊 )
2) 一塊油皮包一塊油酥，接口朝上壓扁，擀長、捲成卷子，換方向再重覆一次（擀長、捲成卷子）。用刀一開為二， 備用。
3) 先用食油炒軟碎乾葱頭， 加入碎牛肉炒熟，加盐、咖喱粉、椰奶；炒至收乾備用。
4) 把餅皮卷子擀成薄圓片，包入少許 餡，捏緊。
5) 全部包好後，排在烤盤上，表面刷一點奶水。
6) 烤箱預熱至200℃ (400 F)，放在中下層，烤約15~20分鐘，烤到上下都呈金黃或棕黃即可。
（创建于2014-02-21）
