三椒肉片
材料
做法
1，三椒切块，猪里脊肉切片后，码上水淀粉、生抽、加一点菜油，以保持肉的水分不流失；
2，热锅入菜油，入里脊肉快速翻炒，肉变色收紧就起锅，盛入盘中待用；
3，就炒肉的余油，入三椒翻炒，断生后加盐，（如果肉有点糊的话，最好洗锅后另起油再炒三椒）；
4，倒入里脊肉，一同翻炒，起锅前加香油和鸡粉。装盘。
小诀窍
三椒不可炒得太久，恐软，颜色也就不好看了。
1，三椒切块，猪里脊肉切片后，码上水淀粉、生抽、加一点菜油，以保持肉的水分不流失；
2，热锅入菜油，入里脊肉快速翻炒，肉变色收紧就起锅，盛入盘中待用；
3，就炒肉的余油，入三椒翻炒，断生后加盐，（如果肉有点糊的话，最好洗锅后另起油再炒三椒）；
4，倒入里脊肉，一同翻炒，起锅前加香油和鸡粉。装盘。
三椒不可炒得太久，恐软，颜色也就不好看了。
