酒香草莓烤鸭
材料
做法
(1)以1汤匙橄榄油、蒜茸、红椒粉、盐及胡椒粉腌鸭约30分钟。
(2)小胡瓜及土豆切粗角，放在烤盘上，抹上橄榄油及盐、胡椒粉调味。
(3)将鸭放在小胡瓜及土豆上，入220℃�炉先�35分钟，再加入士多啤梨草莓，以180℃再烤20分钟。
(4)将烤盘上蔬菜放在碟上，加上烤鸭。食用前，淋上雪莉酒并点燃，即可与黄汁一同享用。
小诀窍
烤鸭时，鸭胸会较受火而引致烤焦，避免方法是当鸭胸上色后，以锡纸盖上鸭胸，同时要定时淋上油脂，以防烤鸭表面干燥。
美酒搭配
来自Rioja产区的“Sierra Cantabria Crianza”红酒，醇厚芳香，口感悠长、丰满，与烤鸭菜肴相配。
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4.0分
2位评价
创建于2014-04-10
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