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脆皮烤鸭

材料

全鸭 1支,葱段 3大根,八角 5颗,米酒 1匙,甜面酱 依喜好,市售饼皮 依喜好,麦芽膏 2大匙,白醋 1小匙,热水 100c

做法

  1. 1: 八角葱段川烫鸭肉.

  2. 2: 麦芽水(麦芽膏溶于热水.白醋)

  3. 3: 抹上盐巴静待15分.反复淋上麦芽水

  4. 4: 挂在通风处风干12小时

  5. 5: 放上烤盘.200度烤20分(视烤箱火力调整)

  6. 6: 取出切片

  7. 7: 和葱段甜面酱包进饼皮

  8. 8: 鸭骨熬成高汤

  9. 9: 和米饭煮成粥
（ 创建于2019-11-25 ）

烤鸭的做法

小知识

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