金钱牛排
材料
做法
1、将牛里脊修齐，切成金钱状的块，每块约200克，用刀背拍松，加酒、小苏打粉、盐、蛋黄、地瓜粉和水拌和，腌约1小时。
2、将山药切成条，用盐水煮几分钟，再入油锅炸成金黄色，起锅装在盘的一边。
3、将牛里脊入油锅，煎成两面黄，沥干油，加入番茄汁、辣酱油、糖，慢慢烧至汤汁收干起锅，镶在盘的另一边即成。
小诀窍
特点
金黄带红，味脆嫩香甜。
（
5.0分
3位评价
创建于2013-09-26
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1、将牛里脊修齐，切成金钱状的块，每块约200克，用刀背拍松，加酒、小苏打粉、盐、蛋黄、地瓜粉和水拌和，腌约1小时。
2、将山药切成条，用盐水煮几分钟，再入油锅炸成金黄色，起锅装在盘的一边。
3、将牛里脊入油锅，煎成两面黄，沥干油，加入番茄汁、辣酱油、糖，慢慢烧至汤汁收干起锅，镶在盘的另一边即成。
特点
金黄带红，味脆嫩香甜。