酱爆蛏肉
材料
做法
1、蛏子下入沸水锅中焯熟捞出，剥去壳。青椒、冬笋均切成片。葱、姜均切成末。
2、锅内放猪油烧至六成热，下入蛏子、青椒、冬笋冲炸一下，倒入漏勺。
3、锅内放油50克，下入葱末、姜末爆香，加入甜面酱、料酒、精盐、白糖炒开。
4、下入蛏子、青椒、冬笋炒匀至熟，加味精翻匀，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
鲜嫩咸香，味美适口。
操作提示
蛏子入油锅，要迅速划散后，倒入漏勺。炸制蛏子的时间不能过长。
（
2.8分
5位评价
创建于2013-10-14
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