雪菜白鲳
材料
做法
1、将鲳鱼宰杀洗净后加姜、葱腌制入味,入笼蒸10分钟取出,去掉姜、葱待用。
2、雪里红切末,笋切丁,辣椒切末。
3、起油锅,下雪里红及笋丁煸炒,加入盐、高汤、白酒、胡椒粉调味,勾薄芡,淋在鱼肉上即可。
菜品
小诀窍
特点
肉质鲜嫩,回味无穷。
烹饪秘诀
雪菜要先用慢火炒香,味才更佳。
(
4.5分
15位评价
创建于2014-01-25
)
1、将鲳鱼宰杀洗净后加姜、葱腌制入味,入笼蒸10分钟取出,去掉姜、葱待用。
2、雪里红切末,笋切丁,辣椒切末。
3、起油锅,下雪里红及笋丁煸炒,加入盐、高汤、白酒、胡椒粉调味,勾薄芡,淋在鱼肉上即可。
菜品
特点
肉质鲜嫩,回味无穷。
烹饪秘诀
雪菜要先用慢火炒香,味才更佳。