白玉贝盒
材料
做法
1、将带子、墨鱼水吸干,加入精盐、蛋清,入搅蓉机打上劲,成带子、墨鱼胶。
2、用萝卜做成模具,把带子、墨鱼胶放入模型中,上蒸笼蒸6~8分钟。
3、熟透后取出,装入鹅肝酱,回笼蒸熟后装盘即成。
小诀窍
在制作蓉料时一定要打上劲。
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创建于2013-07-24
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1、将带子、墨鱼水吸干,加入精盐、蛋清,入搅蓉机打上劲,成带子、墨鱼胶。
2、用萝卜做成模具,把带子、墨鱼胶放入模型中,上蒸笼蒸6~8分钟。
3、熟透后取出,装入鹅肝酱,回笼蒸熟后装盘即成。
在制作蓉料时一定要打上劲。