干蒸莲子
材料
做法
1、将莲子洗净,放入冷水锅内泡透煮开,捞出。猪网油用开水烫一下捞出切成两块,用绍酒略腌。
2、碗内铺上一块网油,放入莲子,加白糖75克,桂花,盖上另一块网油,入蒸锅蒸约1小时至莲子酥烂取出。
3、炒锅内加水100克,放入余下白糖炒开熬浓。
4、莲子去掉网油,扣入盘内,浇上糖汁即成。
小诀窍
特点
酥松甜润,清香味美。
操作提示
要选用优质莲子,旺火蒸制,糖汁要熬至粘稠。
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4.2分
5位评价
创建于2014-02-07
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