豆瓣活鲤
材料
做法
1、将活鲤鱼刮鳞洗净，切断背部龙骨；葱、姜、蒜切末。
2、将鲤鱼过油捞出；锅内留油少许烧热，下入辣豆瓣爆香，再加入甜酒酿，鲤鱼和调料，微焖至熟，捞起盛盘。
3、将锅内余汤煮沸，用湿淀粉勾芡，淋在鱼身上，撒上葱花即可。
小诀窍
特点
豆瓣香浓，鱼肉鲜嫩。
小贴士
豆瓣是一种复合型调料，风味独特，营养丰富，集多味于一体。
（
3.3分
3位评价
创建于2013-03-22
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1、将活鲤鱼刮鳞洗净，切断背部龙骨；葱、姜、蒜切末。
2、将鲤鱼过油捞出；锅内留油少许烧热，下入辣豆瓣爆香，再加入甜酒酿，鲤鱼和调料，微焖至熟，捞起盛盘。
3、将锅内余汤煮沸，用湿淀粉勾芡，淋在鱼身上，撒上葱花即可。
特点
豆瓣香浓，鱼肉鲜嫩。
小贴士
豆瓣是一种复合型调料，风味独特，营养丰富，集多味于一体。