用料主料：银鳕鱼400克配料：蛋松、青豆、蛋清、干淀粉调料：盐、味精、葱姜汁、沙拉酱
1、鳕鱼取净肉制成泥，汆成鱼圆备用。
2、将鱼圆挂上沙拉酱，滚上蛋松，装在花盏内上桌即可。
制作关键
制鱼泥要软嫩。
蛋松要均匀，裹鱼圆不要太紧。