火麻仁肉丁炒春笋

1. 1: 把买来的鲜笋剥去外皮至嫩笋处

2. 2: 将笋清洗后焯水去涊捞出切片备用；豆腐切小块、香菇泡发洗净、肉切丁；郫县豆瓣酱适量，蒜末姜末小米椒备用。

3. 3: 锅中放油，油热后炒肉丁，肉变白时放姜末蒜末小米辣炒香，下春笋稍翻炒后放郫县豆瓣酱炒均匀加适量清水，同时放入香菇和豆腐焖煮入味。

4. 4: 焖煮至水稍干即可

5. 5: 菜品盛盘表面撒上葱花和火麻仁增香添色

小诀窍