菌菇乳酪澎澎蛋

1: 食材大集合。去超市采买做菇类料理时，我首先会选择《好菇道》的菇菇放入购物篮中，因为好菇道的栽培技术与万全管理体制，全自动机械化控制温度、湿度，纯净栽培无污染的精致菇类，品质安心又安全。而且好菇道是日本菇类【第一品牌、第一选择】，在台专业生产，让我们这些为家人健康把关的婆婆妈妈们，安心挑选的好品牌。

2: 全新包装的《好菇道》超级可爱！《好菇道》的雪白菇，质地细致鲜嫩、《好菇道》的鸿喜菇，口感甘脆Q弹。而且《好菇道》采无菌纯净栽培及包装，完全无污染，非常干净！所以好菇道产品于料理前完全不需水洗，直接打开包装切除根部后就可以轻松料理喔。

3: 将好菇道的雪白菇与鸿喜菇拨开、蒜头切片、洋葱切丁、鸡蛋将蛋白与蛋黄分成两部分、巴西里切碎备用。

4: 先制作《菌菇乳酪酱》，锅中放入一大匙食用油，放入洋葱丁与蒜片炒出香气。

5: 接着加入白酒、《好菇道》的雪白菇与鸿喜菇一起拌炒。

6: 再放入奶油乳酪与牛奶搅拌至奶油乳酪融化后，适量加入少许的盐与黑胡椒调味就完成好吃的《菌菇乳酪酱》。全程中小火并不时搅拌避免焦锅，建议奶油乳酪先切成小块状，再放入锅中加热较快融化。

7: 接着来制作《澎澎蛋》，使用电动搅拌器将蛋白打发至干性发泡。

8: 蛋黄加入少许盐与黑胡椒调味并搅拌均匀。

9: 再将打发的蛋白与蛋黄混合均匀。

10: 锅子加热后放入些许的油润满整个锅面，再将充满著空气的蛋泡沫倒入锅中，全程小火加热，不要拌炒或摇动锅子。

11: 等到锅边周围的蛋液变熟稍微回缩时，就可慢慢拿锅铲将澎澎蛋铲起移置盘中。

12: 起锅后的澎澎蛋可对折放置盘中，再淋上菌菇乳酪酱，这道美味细滑软绵的菌菇乳酪澎澎蛋就完成囉!!保证大人小孩都喜欢~~