香醋烤肋排

1: 醃料：蒜剥皮后磨成蒜泥，加入盐后拌匀，加入迷迭香末、红糖 1 大匙、义大利香醋 1 大匙、辣椒粉。

2: 均匀的抹在肋排上，放入冰箱醃 8-24小时。

3: 烤箱预热220度。在烤盘中加水120 c.c.，放上醃好的猪肋，盖上锡箔纸密封好，放入烤箱烤 1 小时 30 分钟。

4: 带猪肋排熟透后取出，先放到盘子上。取一锅，烧开 240 c.c.的热水，将烤盘中的酱汁倒入热水中，加入调味料煮沸，直到汤汁略收乾，呈现浓稠状。

5: 将猪肋排再放回烤盘中，刷上煮好的酱汁，再放回烤箱中，两面各3分钟，到略焦即可。