自制萝卜糕

1: 将白萝卜削皮刨成丝，香菇和虾米泡水

2: 将在来米粉、300g水和盐，均匀搅拌直到没有颗粒为止。另一边将泡水虾米和香菇捞起沥乾，并将香菇切成小细丁

3: 炒锅倒入油，依序爆香蒜头、香菇、虾米、红葱酥和白胡椒粉(上述配料可依个人喜好调整多寡)

4: 将刨好的萝卜丝倒入与配料拌炒

5: 倒入水400cc，水滚后盖上锅盖闷煮白萝卜颜色变成半透明状态

6: 将瓦斯炉转成小火，接着倒入先前调好的粉浆水(粉浆倒入前，记得要再确认其有被搅拌均匀喔)

7: 开小火边煮边以顺/逆时针均匀搅拌，直到粉浆变的浓稠且呈现漩涡状即可

8: 大同电锅外锅放2.5杯的水，跳起后再继续让其闷煮约20-30分钟，蒸熟以后将萝卜糕放凉即可

9: 放凉后，脱膜倒出

10: 享用的时候，将萝卜糕切成片、煎得微焦并淋上蒜味酱油，即可呈盘享用