红酒肝连肉

1: 一只猪就是这么一付。

2: 肉切小块，去掉横膈膜，切成一口大小的小块。

3: 以盐和胡椒醃过。

4: 炒锅加热，放入洋葱丝炒到变白变香，然后放入大蒜片炒一下。

5: 肉块上洒上一层薄面粉。

6: 放入猪肉，炒到猪肉变白。

7: 加入番茄糊，拌炒一下。

8: 加入伍斯特酱和醋。

9: 加入红酒、月桂叶。

10: 煮滚后，转小火，不盖盖慢炖约1小时。

11: 炖好，收汁 。

12: 肝连肉软嫩有嚼劲却又不柴，跟其他部位的猪肉大大不同，难怪是老饕所爱。肝连肉炖煮烤炒都很合适，用红酒炖煮入味也是很好吃，汤汁也很够味，拌饭好吃。