咖哩鲜虾炒面

1: 干香菇泡水沥干后与红萝卜切成丝、洋葱切成丁、四季豆斜切、玉米笋对半切后再斜切

2: 虾子洗净后将须剪掉、开背、去掉肠泥和壳(仅留头和尾)。蒜头去膜切末，青葱取葱自的部分并切段。(亦可将虾头取下用来熬煮高汤，以取代步骤7的水)

3: 锅中下一匙油，爆香蒜头和葱白后，放入虾子将其煎熟后捞起备用

4: 烧一锅水，锅滚后下面条煮到半熟即可捞起备用

5: 再起一个锅子并倒入一匙油，依序放入洋葱、香菇和红萝卜丝入炒

6: 待洋葱炒到半透明后，放入四季豆和玉米笋快炒一下

7: 倒入二米杯水(可依食材的多寡适量调整)和咖哩块，稍微搅拌将咖哩融化

8: 待咖哩块完全融化后，放入先前煮好半熟的干面，边煮边搅拌让面条均匀的沾取到咖哩酱汁

9: 待酱汁收干的差不多的时候，放入步骤3煎好的虾子，并将虾子与面条稍微拌炒即可呈盘。(因为咖哩块本身就有䶢度了，所以我没有放盐做调味）

10: 也可撒上许些青葱花和水煮蛋会更美味哦！