生炒花枝羹

1: 花枝洗净去皮切花刀

2: 先川烫一下 ( 川烫时间只需水滚即可捞起,以保持脆度)

3: 另备小汤锅，将昆布柴鱼高汤加热至微微沸腾，保持温度。起油锅，加入蒜 / 辣椒炒香

4: 加入川烫过桶笋及花枝片快速拌炒一下，沿锅边倒入米酒, 再加入酱油 / 糖 / 乌酢后,, 倒入稍沸腾的高汤,保持汤汁烧滚， 最后勾芡再淋上少许乌醋及九层塔拌炒一下即完成。

5: 成品可享用.