韮菜盒子
材料
中筋面粉 300g,热水 180g,植物油 10g,盐 4
做法
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1: 先做面团:把中筋面粉、热水(约80至90度)和盐拌匀成团,再加入植物油揉成光滑面团,不用很久。包保鲜膜静置松弛30分钟。做馅料:先将韭菜洗净晾开,或用厨房纸稍为印走水份,保持干爽。把韭菜切粒,加点油拌匀,防止出水,备用。打散鸡蛋,加点盐、胡椒粉和麻油调味,炒熟。再加入韭菜粒一起炒熟即成。
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2: 松弛好的面团揉一揉,变柔软了。平均分成12份。
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3: 每个面团擀成中间厚外面薄,整块面团厚度要薄,想像一下吃的时候都想吃薄脆的?,但注意包入馅料不会破皮。
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4: 把馅料包入,对半折起,压紧边缘。
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5: 可以压花边,不压也可以,只是外观不同,不漏馅就行。
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6: 请忽略蒸笼纸?,不是蒸的哦!
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7: 不粘平底锅热一下,放少许油,中小火煎一面至金黄色。
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8: 用明火的话受热不均,换换位置。再翻面也煎至金黄色,完成。
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9: 流口水时间?
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10: 刚煎好是最好吃的,很香口!?
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创建于2018-12-30
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