烤味噌虱目鱼卷
材料
做法
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1: 玉米与味噌非常合拍,这次的醃酱中我会加入磨成泥的玉米酱,作法是将熟玉米粒磨碎,接着过滤掉玉米壳,加入味噌、味醂、清酒、酱油和水拌匀而成的酱汁即为醃酱
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2: 将鱼皮切成两段、鱼柳切成四段,拌入醃酱放置 20 分钟入味(我有在鱼肉上画出刀痕帮助入味)
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3: 在鱼皮表面撒上少许面粉后,一片鱼皮上放上三条鱼柳,接着卷成圆柱形
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4: 将日本山椒(可用花椒替换)和黑胡椒磨碎后撒在鱼皮上,这样烤出来的鱼皮香气很棒,接着再鱼皮表面淋上少许香油
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5: 将烤蔬菜和鱼肉一起放进已预热 190 度的烤箱中烤 20 分钟
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6: 最后取出摆盘,鱼皮上也可以撒点新鲜柠檬皮屑,这样就完成囉!
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创建于2018-12-31
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