鲜凤梨苦瓜虱目鱼汤

1: 准备材料：凤梨跟苦瓜切片状，姜切成姜丝备用。

2: 怕苦的朋友可以把苦瓜内膜刮干净，用铁汤匙刮除白色内膜（囊的部分），刮除得愈干净苦味愈少，去籽后再切块状。

3: 先剖半再斜切块状。

4: 取一铸铁锅，先将苦瓜舖在锅底。

5: 依序放上虱目鱼头跟凤梨，最上面放姜丝(可依个人喜好放老姜或嫩姜)。

6: 加入800CC的开水，以及50CC的米酒。盖锅盖中火熬煮15分钟即可，前5分钟用中火，后10分钟转小火。熄火前放入1小匙盐巴做调味就可以了。调味后可放置5分钟再食用，因锅子本身保温效果好，所以可减少烹煮时间。(水有盖过食材就可以了，水量少汤喝起来味道较浓郁)

7: 汤鲜、味美、又简单的鲜凤梨苦瓜虱目鱼汤就可上桌囉!!