好嫩的清炖牛肉汤

1、牛肉切成骰子状，为了让汤汁吸收四面八方的汤，川烫后浸泡1分钟，再捞起冲洗泡在冷水。

2、红萝卜切块，起一锅冷水放下去滚到软。(1.为了让红萝卜快熟并去除青味，红萝卜的水倒掉）(2.红萝卜放冷冻库冰一晚更快软)

3、白萝卜切小块备用。洋葱切块备用。

4、热锅炒洋葱，再放入白萝卜及红萝卜炒

5、把牛肉丢入略炒

6、倒入高汤或水，盖满。放入月桂叶，卤包，葱，姜，红酒，番茄酱

7、大火煮滚，捞起肉渣。

8、取一锅子全部倒入，放入电锅。

9、电锅外锅2杯水，跳起再放入外锅2杯水，跳起后将锅子再拿到瓦斯炉小火滚10分钟，加盐便完成。