沙茶鱿鱼圈炒洋葱
材料
做法
一、锅放水，水开后立即放入解了冻的鱿鱼圈，1分钟后立即捞起滤水；
二、起锅开大火，把洋葱爆至5成熟，出锅；
三、把葱分开绿和白两部分，绿部分斜刀切粒，白部分剁碎，干辣椒切段，炉升大火，锅热放适量油，倒入葱白碎、姜茸、蒜茸、干辣椒段，爆香；
四、灒入生抽1大匙、盐1/4小匙，稍搅拌；
五、倒入鱿鱼圈和洋葱，倒入沙茶（沙爹）酱1/2大匙和撒白胡椒粉约1/3小匙；
六、翻炒几下，在锅边淋入烈酒1大匙，撒入葱绿，兜几下随即出锅。
小诀窍
一、在焯鱿鱼圈时时间不宜过长，在水开后把鱿鱼圈放在漏筛里，再入开水晃荡几下，就可以了，不用担心不熟，待会还要炒呢；
二、这菜是爆菜，行动要快，材料调料要预先准备好。
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创建于2018-11-06
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