温泉蛋（超简单）
材料
做法
1.搭配温度计，煮一锅摄氏68度的水，可适当调整火力并加入冷水以维持温度。
2.将鲜蛋轻轻放入锅中煮，计时18分钟后捞起，在冷水中浸泡10分钟降温。
3.将蛋打入容器中，并以胡椒稍微调味即可。
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小诀窍
一般刚买回家的鸡蛋都属于新鲜鸡蛋，在冰箱冷藏1∼2周的就是陈蛋，越新鲜的蛋越难剥壳，因此他建议，若要煮水煮蛋、茶叶蛋、溏心蛋等需要完美蛋型的料理，可使用摆放超过1周的陈蛋；若要煮美式炒蛋、日式太阳蛋、温泉蛋这些散状的蛋料理，建议使用鲜蛋。
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创建于2018-08-14
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