葱爆小卷
材料
做法
-
1: 将小卷摘除眼睛和软骨、青葱切段(分成葱白和葱绿)、蒜头和红葱头都切成片、辣椒斜切片备用。
-
2: 烧一锅热水,水滚后加入少许盐巴,熄火,放入小卷盖上锅盖浸泡2分钟,再捞起沥干备用。
-
3: 起热油锅,放入葱白段、蒜头、红葱头爆香(喜欢吃辣者可以在此时将辣椒一起入锅爆香)。
-
4: 加入步骤(2)的小卷翻炒。【注意!小卷在此步骤不要炒太久,炒太久肉质会变硬】
-
5: 加入酱油、蠔油、米酒和糖翻炒均匀至收汁。
-
6: 起锅前加入葱绿、辣椒、白胡椒粉快速拌炒一下即完成。
(
创建于2018-08-03
)