葱爆中卷
材料
做法
1、调味料A先调好备用。豆豉过热开水烫过避免过咸。
2、煮热水，加盐，水温约到70度，烫中卷（不超过十秒）。此动作让中卷出水。
3、起油锅，下豆豉、葱段，到葱香味出来后，下辣椒、中卷、大蒜末（后下才不抢葱味），调味料A加入拌炒。
4、起锅前下锅边醋，加入九层塔。起锅。
（
创建于2019-04-20
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1、调味料A先调好备用。豆豉过热开水烫过避免过咸。
2、煮热水，加盐，水温约到70度，烫中卷（不超过十秒）。此动作让中卷出水。
3、起油锅，下豆豉、葱段，到葱香味出来后，下辣椒、中卷、大蒜末（后下才不抢葱味），调味料A加入拌炒。
4、起锅前下锅边醋，加入九层塔。起锅。