黄金炒面

1、红萝卜切长丝，小白菜切段，把茎和叶子分开放，煎好的手工臭豆腐切长条。

2、油多一些转中小火放红萝卜炒香，再放小白菜的茎炒香，再放小白菜的叶子续炒香，加一些水不要太多，太多会没味道，加盖去闷，水滚后转小火煮，煮至香味出来，掀盖加豆鼓炒香，放臭豆腐炒香，再放盐、白胡椒粉炒香适味道后关火备用。

3、另一锅加水加盖去煮，水滚后转中小火放手工面条去煮，煮几分钟后转小小火再煮一会，用铲子去试，断了即可。

4、面条煮好后放入炒好的馅料拌匀即可，不需拌油。没吃完放冰箱下次拿出来可当凉面，亦可焗烤。建议炒馅料时，另一锅装水小火加盖去煮，两边差不多会同时好，所以面煮好后直接放入馅料拌匀即可。

小诀窍