紫薯大理石吐司

1: 地瓜烤熟趁热加入糖和奶油拌匀，降温后放在塑胶袋中(15X15)冷藏备用

2: 【面团】除奶油外一起搅打至光滑

3: 加奶油续打

4: 至出薄膜

5: 发酵至二倍大

6: 将面团擀成31X16公分长片，取出紫薯馅

7: 对折、面团边边捏紧

8: 擀成长片，一边往中间拉

9: 另一边也往中间拉，成为三折如此重复二次(擀长→三折；擀长→三折)

10: 最后擀成12X25长宽、用利刀切成9条(也可以6条较好操作)

11: 3条集合成一条略压紧(扁)※2条成一条会比较好操作

12: 编成辫子

13: 放吐司膜中二次发酵至8~9分满

14: 表面刷蛋液、撒些杏仁片增添口感

15: 190度烤35分钟有点太上色了(最后应该放锡箔纸就可避免)

16: 切片

17: 紫色地瓜又疗愈又美味