软烂番茄炖牛肋

1: 牛肋切块，大火起锅，锅热将牛肋油脂丰富那侧放入锅中煎微焦后翻面继续煎至表面熟，即可起锅。

2: 牛番茄洗净后，尾端划十字放入滚水中直到皮微卷起，起锅过冷水后去皮，切成1/4小块备用。

3: 洋葱切细丝后，放入刚煎过牛肋带有牛油脂的锅中，以小火慢炒至呈现焦糖色（此步骤较花时间，需边炒边拌），再放入牛番茄一起翻炒（此时可稍将火开大）

4: 取一锅可放入电锅大小炖锅，将一半蔬菜铺底，再放入牛肋，再将剩余蔬菜方上方，加入水盖过锅内食材，加入调味料；以两杯水放外锅炖2次

5: 起锅后将葱及月桂叶夹起即可。