蕃茄坚果馒头

1: 蕃茄发酵面团的材料全加在一起搓揉成面团，面团以不黏手为原则。

2: 若太干可适量加少许温水搓揉；若太湿可适量加少许中筋面粉搓揉。发酵5-10分钟。

3: 面团杆平，均匀洒上坚果。

4: 卷起来，慢慢卷，要包好卷紧实，别太松。

5: 卷成长条。

6: 分切数个小段。小段要长型，别切成横胖型。因为横胖型发酵后会容易倒。

7: 底下放不沾烘焙纸，整好型的馒头，整齐并且有间隔的排上。底锅事先放约30度的温水。第二次发酵30分钟(依天气自行调整发酵时间)。因为搓揉时间比较长，天气又热，这次第二次发酵花25分钟。

8: 二度发酵后，中小火蒸15分钟。时间到熄火，3-5分钟后，慢慢开盖。若不是用竹蒸笼蒸馒头，盖子请用一般棉布包起来，防止滴到水。