雷公根玉子烧

1: 雷公根全草切碎备用。

2: 步骤1加入蛋、高汤、盐巴，用筷子拌大约20下，不必搅拌得太散以免影响口感。

3: 热锅涂上一层薄油，倒入1/3蛋液，小火煎至表面凝固，由前端向内卷起，推至前端后，再倒入1/3蛋液

4: 煎至蛋液凝固后，再从前端向内卷起。

5: 再重复一次动作（ㄧ共卷3次），直到蛋液用完。

6: 用竹帘定型，放凉后即可取出切片。

7: 上桌。