吻仔鱼红苋菜汤

1: 蒜头切末，红苋菜撕去老梗切成末，梗跟叶子分开放，吻仔鱼洗净沥干

2: 起油锅下蒜末炒香

3: 蒜末炒香后下吻仔鱼炒至有些金黄及鱼香味出来

4: 蒜末及吻仔鱼炒香后下红苋菜梗续炒

5: 红苋菜梗炒至微软后下红苋菜叶继续炒至菜叶塌下变软，此时由锅边呛入适量米酒

6: 待米酒挥发后下滚水煮至滚，转中小火约再煮5分钟下调味料即完成

7: 成品