香浓豆瓣鱼香茄子

1: 将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理囉!

2: 热锅后，倒入橄榄油。

3: 放入猪绞肉将肉炒至变白。

4: 加入辣豆瓣酱拌炒。

5: 放入姜末/蒜末/砂糖/米酒炒香。

6: 加入开水增加汤汁。

7: 如图

8: 放入茄子，盖上锅盖与汤汁持续煨煮出香气。

9: 期间也要将茄子翻面，让两面都能够煮到入味。

10: 撒上葱花拌炒均匀。

11: 再滚煮让茄子软烂些，一锅香浓入味的鱼香茄子就完成囉。

12: 上桌。