金黄南瓜蜂蜜吐司

1: 前一天先做中种：将全部的中种材料放进搅拌机，搅拌至成团即可。滚圆，盖上一层保鲜膜，室温发酵 1 小时，冷藏发酵 12 - 24 小时（图中是已发酵完成的中种，这次酵母的活力真的很好）

2: 主面团：将全部的材料（盐和奶油除外）放进搅拌机中低速搅拌 2 分钟至成团中速搅拌 5 分钟至八分筋（测试方法：取一小块面团，以跳绳的方式将面团拉开，若可以轻易拉长而不断就是八分筋）加入盐和奶油低速搅拌 2 分钟至奶油被面团充分吸收中速搅拌 2 分钟至完成阶段

3: 打好的面团表面非常光滑且有光泽，搅拌终温 27.1 °C

4: 薄膜薄且十分有弹性（手套膜）

5: 滚圆后室温发酵 30 分钟（发酵好的模样）

6: 分成三等份（每份约 150 g），滚圆，盖上保鲜膜，松弛 20 分钟

7: 二次杆卷：用杆面棍将面团杆长，用手轻轻拍掉四周的气泡（图中是拍完的模样）

8: 翻面后卷起，盖上保鲜膜，松弛 10 分钟

9: 以相同的方式再次杆卷，卷到底部时稍微将面团向两旁拉开，让底部变薄

10: 将面团摆入模具中，发酵至约七分满时开始预热烤箱烤箱以上下火 175 °C 预热约 10 分钟（依自家烤箱为准）

11: 发酵好的模样这次发到八分满只花 45 分钟我习惯入炉前在表面喷洒些水雾，放在下层烤 30 分钟

12: 我大概会在 15 分钟时，等吐司表面上色后盖一层铝箔纸，避免颜色烘烤过深（我们家烤箱的温度不是很平均，所以我会把吐司直的放，让整条吐司均匀上色）

13: 30 分钟，吐司出炉了！整个厨房就是香、香、香！

14: 出炉后重敲一下脱模，吐司烤的金黄金黄！

15: 颇面能看得出组织的细致

16: 这次的吐司非比寻常的软！

17: 真的超级超级超级好吃哟！